Haricots rouges à la cubaine dans une marmite instantanée

Les haricots rouges sont une variété que j’ai appris à apprécier depuis que je vis au Canada. Ils ne sont pas très populaires au Mexique, où les haricots noirs et pinto prédominent, mais leur taille plus importante et leur saveur unique les font ressortir dans certains plats. Au fil du temps, j’ai découvert des recettes dans lesquelles cette variété de haricots se distingue par sa texture particulière et sa saveur profonde.

L’une de ces recettes est celle des haricots rouges à la cubaine, un plat réconfortant , plein de saveur et parfait pour l’hiver. J’ai voulu adapter cette recette pour la rendre plus pratique et plus accessible, en utilisant des ingrédients faciles à trouver sans perdre l’essence chaleureuse de cette soupe traditionnelle.

Pourquoi cette soupe est-elle parfaite pour l’hiver?

Si vous cherchez une recette d’hiver réconfortante et facile à préparer, cette soupe est parfaite pour les jours froids. Sa particularité réside dans l’association d’ingrédients de saison, ceux qui abondent en automne et en hiver et qui permettent de cuisiner avec ce que l’on a sous la main.

Les tubercules, tels que la pomme de terre et la patate douce, si vous décidez de remplacer le potiron, ajoutent de la texture et du corps au ragoût. Le potiron, un ingrédient typique des mois froids, ajoute une légère douceur et une saveur neutre qui équilibrent les saveurs. L ‘oignon et l’ail, qui ne manquent jamais dans le garde-manger, intensifient la saveur du bouillon et lui donnent de la profondeur. Les haricots rouges, en plus d’être une excellente source de protéines, contribuent à nous rassasier et à nous donner de l’énergie pendant les journées froides.

Les haricots rouges à la cubaine sont un plat traditionnel, simple mais plein de caractère, dont la saveur vous séduira dès la première bouchée. C’est comme un petit câlin caribéen au milieu de l’hiver, un plat chaud et nourrissant que l’on savoure à chaque cuillerée.

Une recette d’hiver à essayer absolument, parfaite pour réchauffer le corps et à déguster à tout moment.

Si vous êtes à la recherche d’une autre recette d’hiver et que vous aimez le côté pratique de l’Instant Pot, vous pourriez également essayer cette délicieuse soupe pour la saison hivernale.

Lentejas charras au chorizo et au plantain dans l’Instant Pot

Vous n’avez pas d’Instant Pot ?

Pas de problème, cette recette peut également être réalisée dans un autocuiseur manuel. Il suffit de suivre les mêmes temps de cuisson que dans l’autocuiseur, en ajoutant 5 minutes supplémentaires pour s’assurer que les haricots et la viande sont bien cuits. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez la cocotte reposer pendant 10 à 15 minutes avant de relâcher manuellement la vapeur ou de laisser la soupape s’abaisser naturellement.

Si vous préférez cuisiner dans une casserole ordinaire, le temps de cuisson sera plus long. Les haricots rouges et le porc auront besoin d’environ une heure à une heure et demie à feu moyen-doux, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Les légumes doivent être ajoutés à la fin de la cuisson pour éviter qu’ils ne se désagrègent.