{"id":5453,"date":"2025-05-30T16:02:20","date_gmt":"2025-05-30T16:02:20","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.mealnstock.com\/experience-du-lait-et-des-couleurs-la-magie-dune-emulsion-invisible\/"},"modified":"2025-10-15T01:58:33","modified_gmt":"2025-10-15T01:58:33","slug":"experience-lait-magique-emulsion-savon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/experience-lait-magique-emulsion-savon\/","title":{"rendered":"Exp\u00e9rience du lait et des couleurs: la magie d&#8217;une \u00e9mulsion invisible"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5453\" class=\"elementor elementor-5453 elementor-5382\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b94bcff e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"b94bcff\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1907228 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"1907228\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-603afc7 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"603afc7\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9d49796 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"9d49796\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Exp\u00e9rience du lait et des couleurs: la magie d'une \u00e9mulsion invisible<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a1a559 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"5a1a559\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-824ccfb elementor-hidden-desktop elementor-hidden-tablet elementor-hidden-mobile elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"824ccfb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-start=\"130\" data-end=\"205\">D\u00e9couvrez pourquoi le lait est une \u00e9mulsion naturelle gr\u00e2ce \u00e0 cette exp\u00e9rience magique. Une activit\u00e9 amusante pour observer comment le savon d\u00e9compose les graisses.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-55172a5 elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-post-info\" data-id=\"55172a5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"post-info.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"elementor-inline-items elementor-icon-list-items elementor-post-info\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item elementor-repeater-item-4db0cb4 elementor-inline-item\" itemprop=\"datePublished\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/2025\/05\/30\/\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-calendar\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M12 192h424c6.6 0 12 5.4 12 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cat\u00e9goris\u00e9<\/a>\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-27326ac elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"27326ac\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-start=\"230\" data-end=\"607\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" data-recalc-dims=\"1\" class=\"aligncenter wp-image-5390 size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-17.jpg?resize=800%2C601&#038;ssl=1\" alt=\"l'exp\u00e9rience du lait magique.\" width=\"800\" height=\"601\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-17.jpg?w=800&amp;ssl=1 800w, 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les couleurs se dispersent soudainement, mais nous d\u00e9couvrirons \u00e9galement comment fonctionne cette <strong>exp\u00e9rience du lait magique<\/strong>.<\/p><p>C&#8217;est une activit\u00e9 id\u00e9ale pour \u00e9veiller la curiosit\u00e9 scientifique des enfants (et aussi des adultes). Ce liquide blanc que vous avez peut-\u00eatre dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur, qu&#8217;il soit entier, \u00e9cr\u00e9m\u00e9 ou sans lactose, cache une structure complexe qui m\u00e9rite d&#8217;\u00eatre connue.<\/p><figure id=\"attachment_5413\" aria-describedby=\"caption-attachment-5413\" style=\"width: 533px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" data-recalc-dims=\"1\" class=\"wp-image-5411 size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-33.jpg?resize=533%2C800&#038;ssl=1\" alt=\"Le lait est une \u00e9mulsion\" width=\"533\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-33.jpg?w=533&amp;ssl=1 533w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-33.jpg?resize=200%2C300&amp;ssl=1 200w\" sizes=\"(max-width: 533px) 100vw, 533px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-5413\" class=\"wp-caption-text\">Photo par Kim Leary sur Unsplash<\/figcaption><\/figure><p>Peu importe o\u00f9 nous vivons dans le monde, <strong>le lait est notre premier aliment<\/strong> et notre corps est con\u00e7u pour se nourrir de lait maternel d\u00e8s la naissance. Il n&#8217;est donc pas surprenant qu&#8217;\u00e0 un moment donn\u00e9 de l&#8217;histoire, le <strong>lait d&#8217;autres mammif\u00e8res ait commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9<\/strong>. L&#8217;<a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/363118819_Author_Correction_Dairying_diseases_and_the_evolution_of_lactase_persistence_in_Europe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">analyse des r\u00e9sidus organiques pr\u00e9sents sur les poteries pr\u00e9historiques<\/a> de plusieurs sites arch\u00e9ologiques d&#8217;Europe et d&#8217;Asie du Sud-Ouest montre que sa consommation a commenc\u00e9 <strong>il y a environ 9 000 ans.<\/strong><\/p><p>Au fil du temps, certains humains ont d\u00e9velopp\u00e9 la capacit\u00e9 de traiter le lactose au-del\u00e0 de l&#8217;enfance, une capacit\u00e9 que la plupart des gens perdent en vieillissant. On estime aujourd&#8217;hui qu&#8217;environ <strong><a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2673-4060\/6\/1\/27\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">30 % de la population mondiale<\/a> tol\u00e8re le lactose \u00e0 l&#8217;\u00e2ge adulte<\/strong>, principalement dans les pays d&#8217;Europe du Nord et dans certaines communaut\u00e9s agricoles traditionnelles d&#8217;Afrique et d&#8217;Asie. En outre, le<strong> lait d&#8217;autres mammif\u00e8res n&#8217;est pas le m\u00eame que le lait humain<\/strong>: sa teneur en prot\u00e9ines, en graisses et en sucres, par exemple, est diff\u00e9rente.<\/p><p>Le lait se pr\u00e9sente comme un simple liquide et, bien que nous sachions qu&#8217;il a un go\u00fbt sucr\u00e9 et neutre et une couleur blanch\u00e2tre caract\u00e9ristique, il ne s&#8217;agit pas d&#8217;une simple eau color\u00e9e. En effet, il ne contient pas de mol\u00e9cule ou de pigment qui produise directement cette couleur, mais <strong>son apparence est le r\u00e9sultat de la dispersion de particules de graisse et de prot\u00e9ines en suspension<\/strong> (nous en parlerons plus en d\u00e9tail dans un autre article). En r\u00e9alit\u00e9, le <strong>lait est une<\/strong> <strong>\u00e9mulsion<\/strong>, comme la mayonnaise, et si vous voulez en savoir plus sur ce qu&#8217;est une \u00e9mulsion, vous pouvez lire cette autre exp\u00e9rience :<br \/>\ud83d\udc49 <a href=\"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/mayonnaise-maison-vs-achetee-comparaison\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/blog.mealnstock.com\/mayonesa-casera-vs-comprada-comparacion<\/a><\/p><div class=\"elementor-element elementor-element-47df228 e-con-full e-flex e-con e-parent e-lazyloaded\" data-id=\"47df228\" data-element_type=\"container\"><div class=\"elementor-element elementor-element-aa9f35e elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"aa9f35e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\"><div class=\"elementor-widget-container\"><h2><strong>Le lait est donc une \u00e9mulsion ?<\/strong><\/h2><p>Oui, le <strong>lait a une forte teneur en eau<\/strong> (pr\u00e8s de 90 %), mais il contient \u00e9galement des graisses ou des lipides (quelle est la diff\u00e9rence ? question qui fera l&#8217;objet d&#8217;un autre article). Comme on le sait, l&#8217;eau et les lipides ne se m\u00e9langent pas, et les graisses flottent car elles ont une densit\u00e9 inf\u00e9rieure \u00e0 celle de l&#8217;eau. Cependant, dans le cas du lait, on ne voit pas de s\u00e9paration visible entre l&#8217;eau et la graisse qu&#8217;il contient, mais une substance homog\u00e8ne. En <strong>effet, le lait est une \u00e9mulsion naturelle<\/strong>, de type <strong>\u00ab huile dans l&#8217;eau \u00bb<\/strong>, c&#8217;est-\u00e0-dire de petites <strong>gouttelettes de graisse en suspension dans l&#8217;eau<\/strong>, ce qui donne au m\u00e9lange un aspect fluide et stable.<\/p><p>Outre l&#8217;eau et les mati\u00e8res grasses (principalement des triglyc\u00e9rides), le lait contient d&#8217;autres ingr\u00e9dients tels que le lactose, qui est un type de sucre, ainsi que des prot\u00e9ines, des min\u00e9raux et des vitamines. Ce qui permet au lait de para\u00eetre uniforme et stable, c&#8217;est une minuscule structure de <strong>la taille d&#8217;un nanom\u00e8tre<\/strong>, bien plus petite que tout ce que l&#8217;on peut voir au microscope. Pour vous donner une id\u00e9e, un nanom\u00e8tre est environ <strong>cent mille fois plus petit que l&#8217;\u00e9paisseur d&#8217;un cheveu humain<\/strong> ou environ <strong>mille fois plus fin qu&#8217;une bact\u00e9rie<\/strong>. Cette structure est appel\u00e9e <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC6836175\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"><strong>MFGM<\/strong><\/a><em>(Milk Fat Globule Membrane<\/em>), ou membrane du globule <em>gras du lait<\/em>.<\/p><p>La membrane MFGM fonctionne comme de petites peluches coll\u00e9es aux particules de graisse, les emp\u00eachant de se lier les unes aux autres et de flotter \u00e0 la surface. Cette membrane est constitu\u00e9e de compos\u00e9s sp\u00e9ciaux appel\u00e9s <strong>phospholipides<\/strong>, <strong>sphingolipides<\/strong> et <strong>glycoprot\u00e9ines<\/strong>, qui agissent comme une barri\u00e8re naturelle entre l&#8217;eau et les graisses.<\/p><p>On a \u00e9galement observ\u00e9 que certaines prot\u00e9ines du lait, comme les <strong>cas\u00e9ines<\/strong>, contribuent \u00e0 la stabilit\u00e9 de l&#8217;\u00e9mulsion, m\u00eame si elles ne font pas directement partie de la membrane. Gr\u00e2ce \u00e0 cette organisation invisible, le lait n&#8217;a pas seulement un aspect blanc et fluide, mais il joue \u00e9galement un r\u00f4le important dans la digestion des graisses et l&#8217;alimentation infantile, en particulier dans les premiers \u00e9tapes de la vie.<\/p><p><img decoding=\"async\" data-recalc-dims=\"1\" class=\"aligncenter wp-image-5417 size-large\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_membrana.png?resize=1024%2C576&#038;ssl=1\" alt=\"le lait est une \u00e9mulsion\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_membrana.png?w=1920&amp;ssl=1 1920w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_membrana.png?resize=300%2C169&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_membrana.png?resize=1024%2C576&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_membrana.png?resize=768%2C432&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_membrana.png?resize=1536%2C864&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_membrana.png?resize=750%2C422&amp;ssl=1 750w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_membrana.png?resize=1500%2C844&amp;ssl=1 1500w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_membrana.png?resize=480%2C270&amp;ssl=1 480w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p><h2><strong>Que se passe-t-il avec le lait lorsque nous appliquons de la chaleur?<\/strong><\/h2><p>Gr\u00e2ce \u00e0 l&#8217;<strong>interaction entre les globules gras et les prot\u00e9ines du lait<\/strong> (cas\u00e9ine et lactos\u00e9rum), <strong>le lait a une grande tol\u00e9rance \u00e0 la chaleur<\/strong>. Cela signifie que si on chauffe lentement le lait pour le r\u00e9duire, l&#8217;\u00e9mulsion ne se brise pas. La membrane des MFGM reste stable, tandis que les prot\u00e9ines du lactos\u00e9rum r\u00e9agissent \u00e0 la chaleur et modifient la texture du lait. \u00c0 mesure que <strong>la temp\u00e9rature augmente<\/strong>, <strong>ces prot\u00e9ines commencent \u00e0 s&#8217;agglutiner et \u00e0 \u00e9paissir le m\u00e9lange.<\/strong> Le r\u00e9sultat est un lait plus cr\u00e9meux, d&#8217;une couleur l\u00e9g\u00e8rement plus jaune, mais qui reste une \u00e9mulsion stable. C&#8217;est la base de produits tels que le <strong>lait \u00e9vapor\u00e9<\/strong>.<\/p><p>Nous avons d\u00e9j\u00e0 vu que le lait est une \u00e9mulsion tr\u00e8s stable, gr\u00e2ce \u00e0 la membrane <strong>MFGM<\/strong>, et que cette membrane reste intacte m\u00eame lorsque le lait est chauff\u00e9. Mais que se passe-t-il si un \u00e9l\u00e9ment ext\u00e9rieur attaque cette membrane ?<\/p><p><strong>Voici une activit\u00e9 \u00e9tape par \u00e9tape que vous pouvez essayer \u00e0 la maison.<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f619ee8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f619ee8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2><strong>Activit\u00e9 : Briser l&#8217;\u00e9mulsion, la v\u00e9ritable exp\u00e9rience du lait magique.<\/strong><\/h2><p>Cette exp\u00e9rience amusante et visuelle nous permet de <strong>voir facilement quelque chose qui n&#8217;est normalement pas visible \u00e0 l&#8217;\u0153il nu<\/strong>: la structure invisible du lait. Voici l&#8217;activit\u00e9 \u00e9tape par \u00e9tape \u00e0 r\u00e9aliser chez vous et l&#8217;explication de l&#8217;exp\u00e9rience magique du lait.<\/p><h3><strong>Mat\u00e9riaux :<\/strong><\/h3><ul><li>3-4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe (45-60 ml) de <strong>lait de vache entier<\/strong><\/li><li>4-5 gouttes de <strong>colorant alimentaire<\/strong> (vous pouvez utiliser plusieurs couleurs)<\/li><li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de <strong>savon liquide<\/strong> (pour la vaisselle ou les mains)<\/li><li>1 <strong>plaque <\/strong>\u00e0 fond plat<\/li><li>2-3 <strong>tampons<\/strong> (coton-tiges)<\/li><\/ul><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-recalc-dims=\"1\" class=\"aligncenter wp-image-5396 size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-23.jpg?resize=800%2C602&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"602\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-23.jpg?w=800&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-23.jpg?resize=300%2C226&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-23.jpg?resize=768%2C578&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-23.jpg?resize=750%2C564&amp;ssl=1 750w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-23.jpg?resize=500%2C375&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p><h3><strong>Proc\u00e9dure :<\/strong><\/h3><h4><strong>\u00c9tape 1. Verser le lait<\/strong><strong>sur l&#8217;assiette<\/strong><\/h4><p>Il suffit de recouvrir le fond d&#8217;une fine couche de lait.<\/p><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-recalc-dims=\"1\" class=\"aligncenter wp-image-5399 size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-26.jpg?resize=800%2C602&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"602\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-26.jpg?w=800&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-26.jpg?resize=300%2C226&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-26.jpg?resize=768%2C578&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-26.jpg?resize=750%2C564&amp;ssl=1 750w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-26.jpg?resize=500%2C375&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p><h4><strong>\u00c9tape 2. Ajouter le colorant<\/strong><\/h4><p>Placez trois ou quatre gouttes de chaque couleur au centre de l&#8217;assiette.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-recalc-dims=\"1\" class=\"aligncenter wp-image-5402 size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-28.jpg?resize=800%2C602&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"602\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-28.jpg?w=800&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-28.jpg?resize=300%2C226&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-28.jpg?resize=768%2C578&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-28.jpg?resize=750%2C564&amp;ssl=1 750w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-28.jpg?resize=500%2C375&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p><h4><strong>\u00c9tape 3. Mouillez le coton-tige dans le savon<\/strong><\/h4><p>Tout ce dont vous avez besoin, c&#8217;est d&#8217;une extr\u00e9mit\u00e9 du coton-tige l\u00e9g\u00e8rement humidifi\u00e9e avec du savon liquide.<\/p><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-recalc-dims=\"1\" class=\"aligncenter wp-image-5414 size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-40.jpg?resize=800%2C464&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"464\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-40.jpg?w=800&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-40.jpg?resize=300%2C174&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-40.jpg?resize=768%2C445&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-40.jpg?resize=750%2C435&amp;ssl=1 750w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p><h4><strong>\u00c9tape 4 : Touchez le lait avec le coton-tige. <\/strong><\/h4><p>Placez l&#8217;extr\u00e9mit\u00e9 du coton-tige savonneux au centre de l&#8217;assiette, l\u00e0 o\u00f9 se trouvent les colorants. Ne le retirez pas jusqu&#8217;\u00e0 ce que le mouvement cesse. Observez la r\u00e9action ! Vous pouvez essayer d&#8217;autres endroits ou de nouveaux cotons-tiges imbib\u00e9s de savon.<\/p><p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-recalc-dims=\"1\" class=\"aligncenter wp-image-5393 size-full\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-02.jpg?resize=800%2C601&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"601\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-02.jpg?w=800&amp;ssl=1 800w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-02.jpg?resize=300%2C225&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-02.jpg?resize=768%2C577&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-02.jpg?resize=750%2C563&amp;ssl=1 750w, https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-02.jpg?resize=500%2C375&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/> <\/strong><\/p><h3><strong>Questions pour la discussion<\/strong><\/h3><ul><li>Que s&#8217;est-il pass\u00e9 lorsque nous avons jou\u00e9 avec le coton-tige?<\/li><li>Pourquoi les couleurs ont-elles commenc\u00e9 \u00e0 bouger \u00e0 ce moment-l\u00e0 ?<\/li><li>Que se passe-t-il si nous n&#8217;ajoutons pas de colorant, remarque-t-on une diff\u00e9rence?<\/li><li>Pensez-vous que l&#8217;effet serait le m\u00eame avec du lait v\u00e9g\u00e9tal ou du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 ?<\/li><li>Que se passe-t-il si, au lieu du lait de vache, nous utilisons du lait v\u00e9g\u00e9tal ou du lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 ?<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-71a6346 elementor-widget elementor-widget-video\" data-id=\"71a6346\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;youtube_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/shorts\\\/q-9xoNT02wc&quot;,&quot;mute&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;video_type&quot;:&quot;youtube&quot;,&quot;controls&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"video.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-wrapper elementor-open-inline\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-video\"><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bc7bef1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bc7bef1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<hr><p class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"> <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c2f30d6 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"c2f30d6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-12e22c6 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"12e22c6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1076b72 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"1076b72\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fb9ee0f elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fb9ee0f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 data-start=\"0\" data-end=\"41\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"39\">Que nous apprend cette exp\u00e9rience ?<\/strong><\/h3><p>Le <strong>savon<\/strong> (ou d\u00e9tergent liquide) contient une substance appel\u00e9e <strong>surfactant<\/strong>. Il s&#8217;agit d&#8217;une mol\u00e9cule tr\u00e8s particuli\u00e8re, dont une partie \u00ab aime \u00bb l&#8217;eau (elle est <strong>hydrophile<\/strong>) et l&#8217;autre partie \u00ab aime \u00bb les graisses (elle est <strong>lipophile<\/strong>). C&#8217;est une sorte de \u00ab force invisible \u00bb qui maintient l&#8217;eau ensemble et qui maintient \u00e9galement les gouttelettes de graisse dans le lait.<\/p><p>Lorsque nous mettons <strong>une goutte de savon dans le lait<\/strong>, nous <strong>brisons la membrane qui prot\u00e9geait la graisse<\/strong> et nous d\u00e9stabilisons en m\u00eame temps la tension superficielle du liquide. Par cons\u00e9quent, les gouttelettes de graisse commencent \u00e0 bouger, \u00e0 se s\u00e9parer et \u00e0 se m\u00e9langer \u00e0 l&#8217;eau. Ce mouvement soudain pousse les colorants que nous avions d\u00e9pos\u00e9s \u00e0 la surface du lait, et c&#8217;est ce qui cr\u00e9e <strong>les tourbillons de couleurs qui ressemblent \u00e0 de la magie<\/strong>. Bien qu&#8217;en r\u00e9alit\u00e9 il n&#8217;y ait pas de magie \ud83d\ude41 , nous voyons comment une \u00e9mulsion naturelle peut se d\u00e9faire en brisant sa structure invisible.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef90404 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"ef90404\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fd75762 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"fd75762\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-637d7df elementor-headline--style-rotate elementor-widget elementor-widget-animated-headline\" data-id=\"637d7df\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;rotating_text&quot;:&quot;Exp\\u00e9riences\\nActivit\\u00e9s&quot;,&quot;headline_style&quot;:&quot;rotate&quot;,&quot;rotate_iteration_delay&quot;:2491,&quot;animation_type&quot;:&quot;typing&quot;,&quot;loop&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"animated-headline.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-headline elementor-headline-animation-type-typing elementor-headline-letters\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-headline-plain-text elementor-headline-text-wrapper\">En savoir plus<\/span>\n\t\t\t\t<span class=\"elementor-headline-dynamic-wrapper elementor-headline-text-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-headline-dynamic-text elementor-headline-text-active\">\n\t\t\t\tExp\u00e9riences\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-headline-dynamic-text\">\n\t\t\t\tActivit\u00e9s\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-01ed7c3 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"01ed7c3\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez pourquoi le lait est une \u00e9mulsion naturelle gr\u00e2ce \u00e0 cette exp\u00e9rience magique. Une activit\u00e9 amusante pour observer comment le savon d\u00e9compose les graisses. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5410,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[877,911],"tags":[],"class_list":["post-5453","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-experiences-activites","category-non-categorise"],"blocksy_meta":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/blog.mealnstock.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/milk_experiment-19.jpg?fit=800%2C601&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5453"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5453\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5665,"href":"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5453\/revisions\/5665"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.mealnstock.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}